Мы в восторге от нашего любимого «Медового» лечо на зиму! Это просто невероятно вкусная заготовка, которая хранится даже при комнатной температуре. Зимой мы с удовольствием подаём его с картошечкой — это настоящее объедение!
Ингредиенты (на 4,5 литра лечо):
3 кг сладкого перца
2,2 кг помидоров
1 головка чеснока
1 острый перец
2 столовые ложки соли
100 грамм сахара
100 мл растительного масла
70 мл яблочного уксуса
1 столовая ложка меда (по желанию)
Как приготовить:
Перемелите помидоры в кашу с помощью блендера или мясорубки. Перелейте полученную массу в кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь.
Варите помидоры под крышкой на медленном огне ровно 30 минут с момента закипания.
Через полутора часа добавьте нарезанный сладкий перец, аккуратно перемешайте и дождитесь, пока снова закипит.
Продолжайте варить лечо на медленном огне ещё 10 минут. Затем добавьте тёртый чеснок и мелко нарезанный острый перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Вмешайте соль, сахар, растительное масло и яблочный уксус. По желанию можно добавить столовую ложку меда для особого вкуса.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и готовьте лечо ещё 5 минут. Затем снимите с огня.
Разлейте готовое лечо по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните банки дном вверх. Оставьте их в таком положении до полного остывания.
